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技能鉴定西式烹调师单选题
西式烹调师

1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的

选项:

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.维生素

D.碳水化合物

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】罗勒的英文名称是

选项:

A.Basil

B.Dill

C.Pepper

D.Sage

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

选项:

A.盐水

B.漂白粉

C.过氧乙酸

D.高锰酸钾

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】Mayonnaise 的中文是

选项:

A.沙拉

B.沙拉酱

C.少司

D.沙司

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】牛肉的英文名是

选项:

A.Pork

B.Beef

C.Lamb

D.Veal

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是 ()。

选项:

A.上脑

B.米龙

C.腰窝

D.外脊

答案:

C

解析:

暂无解析

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