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西式烹调师《()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。》相关单选题
西式烹调师

1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

选项:

A.自燃

B.闪燃

C.速燃

D.爆炸

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂

选项:

A.脂蛋白

B.卵磷脂

C.胆固醇

D.亚麻酸酯

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。

选项:

A.2%

B.12%

C.15%

D.20%

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】芹菜沸水初步热加工的目的是

选项:

A.使其初步成熟

B.使其果胶物质软化

C.防止变色

D.易于剥去表皮

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用 ()电压。

选项:

A.48V

B.36V

C.24V

D.12V

答案:

D

解析:

暂无解析

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