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【(选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题:(1)在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖,然后充分发酵,再通过_______的方法获得果酒。(2)人工培养酵母】
1人问答
更新时间:2024-04-28 10:59:17
问题描述:

(选做题)果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题:
(1)在实际酿酒过程中,一般先让酵母菌在__________条件下进行繁殖,然后充分发酵,再通过_______的方法获得果酒。
(2)人工培养酵母菌,首先需要获得纯净的酵母菌菌种。
基本程序:①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。
①.配制培养基时,原料称量溶解之后,要进行________________,然后分装包扎并灭菌,常用的灭菌方法是______________________。
②.平板划线是常用的接种方法,划线之前要对接种环进行_______灭菌,原因是__________________。
(3)将酵母细胞固定化之后,与传统的发酵相比具有哪些优点?请列举两条:___________;__________。

崔凤玲回答:
  (1)有氧蒸馏(2)①.调节pH 高压蒸汽灭菌法 ②.灼烧 避免接种环上可能存在的微生物污染培养基(3)既能与反应物接触又容易与产物分离 可以重复利用或成本低,操作容易
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