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【用食盐水腌制咸鸭蛋时要用热水,老人说是为了加快食盐的溶解速度,但是不用热水鸭蛋会坏,所以我觉得应该是为了排除水中的氧气,但如果真的是这样,为什么不在液面再加一层食用油呢?这样】
1人问答
更新时间:2024-04-26 21:39:48
问题描述:

用食盐水腌制咸鸭蛋时要用热水,老人说是为了加快食盐的溶解速度,但是不用热水鸭蛋会坏,所以我觉得应该是为了排除水中的氧气,但如果真的是这样,为什么不在液面再加一层食用油呢?这样不是更好吗?如果把铁钉放在蒸馏水中铁钉会生锈吗?

乔晖回答:
  温度越高食盐的溶解度越大,用热水应该是为了使食盐更多地进入水中,冷却后溶解度降低会析出食盐   把铁钉放在蒸馏水中当然会生锈啦,如果同时有空气接触的话会比整个放在蒸馏水中生锈更快
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