用食盐水腌制咸鸭蛋时要用热水,老人说是为了加快食盐的溶解速度,但是不用热水鸭蛋会坏,所以我觉得应该是为了排除水中的氧气,但如果真的是这样,为什么不在液面再加一层食用油呢?这样不是更好吗?如果把铁钉放在蒸馏水中铁钉会生锈吗?
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