放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。所以夏天的时候可以把米面分别装进干净的口袋里，放入冰箱冷冻室冷冻，就不容易长虫了。也可以在大米中放入一些剥皮的大蒜，然后把米桶密封起来，就能预防生虫，但大蒜不能放太多，不然可能影响米面的气味。

如果米里已经长虫了，可以将长虫的大米用清水淘洗两到三遍，米虫很轻，会自动浮在水面上，把水倒掉后米虫就除干净了。

米面里的虫子因为鼻子生得很长，所以也叫米象，米象主要寄生在稻谷、玉米、小麦、高粱，面粉等各种储藏的谷物粮食中。

生虫的米面还是可以吃的。被米象咬过的米粒表面颜色变暗，厚度变薄，经过淘洗会漂在水面上，此时清除坏掉的米粒就可以食用。