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【果胶和果胶酸是一种物质吗?谁知道果胶和果胶酸有什么区别吗?是不是一种物质?】

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更新时间:2024-04-19 15:55:17

问题描述：

果胶和果胶酸是一种物质吗?

谁知道果胶和果胶酸有什么区别吗?是不是一种物质?

龙江启回答：

　　果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸.它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万.在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化,也就是形成甲醇酯）,其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸.残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成按、钾钠和钙等盐. 　　果胶酸应该是用果胶制成的东西

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