1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
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正确
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1、【题目】鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈圆筒形,两头尖
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正确
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1、【题目】粤菜把竹笋按季节分为四种,即春季笔笋、夏季鲜笋、秋季茭笋、冬季冬笋。
答案:
错误
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1、【题目】油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
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正确
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1、【题目】广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
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错误
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1、【题目】食品卫生五四制中的“四不”主要是对采购人员和食品销售人员提出的要求。
答案:
错误
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