1、【题目】洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是
选项:
A.去泥土
B.去虫卵
C.消毒
D.去鞣酸
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】下列选项中叙述不正确的是:用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是
选项:
A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少
B.禽类有较多的柔软的结缔组织
C.禽类肉比畜类肉含氮物质多
D.禽类脂肪均匀分布与肌肉组织中
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的
选项:
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.维生素
D.碳水化合物
答案:
B
解析:
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1、【题目】燃烧是可燃物质与氧化剂()所产生的发光放热的化学反应。
选项:
A.化合
B.分解
C.复合
D.加成
答案:
A
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暂无解析
1、【题目】化学农药污染环境,可通过 ()作用于人体。
选项:
A.生物富集作用
B.食物
C.淋巴管
D.内分泌腺
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策,用法律的形式确定下来。
选项:
A.消毒
B.卫生
C.食品
D.食品卫生
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】-1℃左右,保存5~14天的鱼称为
选项:
A.冷却鱼
B.冷冻鱼
C.鲜鱼
D.冰鲜鱼
答案:
B
解析:
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1、【题目】经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于
选项:
A.生态学灭鼠
B.器械灭鼠
C.化学灭鼠
D.药物灭鼠
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】辣根的可食部分是其
选项:
A.地上茎
B.地下茎
C.肉质根
D.变态根茎
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()主要来源。
选项:
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
答案:
A
解析:
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1、【题目】Brown sauce译为中文是
选项:
A.油少司
B.布朗少司
C.白色基础汤
D.布朗基础汤
答案:
B
解析:
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1、【题目】影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、()和着火源。
选项:
A.可燃气体
B.蒸气
C.介质
D.明火
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
选项:
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
答案:
B
解析:
暂无解析
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