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西式烹调师「糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是()主要来源。」相关单选题
西式烹调师

1、【题目】糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是 ()主要来源。

选项:

A.食物纤维

B.淀粉

C.蔗糖

D.糖原

答案:

A

解析:

暂无解析

1、【题目】谷类在正常的贮存期内, ()的含量不会发生变化。

选项:

A.微生物

B.维生素

C.水

D.矿物质

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】干制后的肉豆蔻表面呈()。

选项:

A.棕红色

B.灰褐色

C.淡绿色

D.淡黄色

答案:

B

解析:

暂无解析

1、【题目】烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。

选项:

A.半熟

B.全熟

C.八、九成熟

D.规定火候

答案:

D

解析:

暂无解析

1、【题目】干制后的肉豆蔻表面呈()。

选项:

A.棕红色

B.灰褐色

C.淡绿色

D.淡黄色

答案:

B

解析:

暂无解析

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