1、【题目】()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。
选项:
A.自燃
B.闪燃
C.速燃
D.爆炸
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
选项:
A.满足用餐者饱腹和食欲的需要
B.满足用餐者参加各种活动的需要
C.满足用餐者基本的生理需
D.满足用餐者生理和各种活动的需要
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】Mayonnaise 的中文是
选项:
A.沙拉
B.沙拉酱
C.少司
D.沙司
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】沸水加工法是将原料直接放入( D )的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
选项:
A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】罗勒的英文名称是
选项:
A.Basil
B.Dill
C.Pepper
D.Sage
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。
选项:
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利润
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不属于机体对热能消耗的是
选项:
A.维持基础代谢
B.思维
C.食物蛋白质在体内氧化
D.食物特殊动力作用
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
选项:
A.英式菜
B.英式菜
C.美式菜
D.德式菜
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】每升牛奶可以满足成年人每日所需的
选项:
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.维生素
D.碳水化合物
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】鸡蛋黄中含有较高的(),它是天然的乳化剂
选项:
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.胆固醇
D.亚麻酸酯
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类才齐全,数量才充足,才有利于 ()的吸收和利用。
选项:
A.氨基酸
B.脂肪
C.维生素
D.营养素
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。
选项:
A.盐水
B.漂白粉
C.过氧乙酸
D.高锰酸钾
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上
选项:
A.面包粉
B.杏仁碎
C.面粉
D.面糊
答案:
A
解析:
暂无解析
邮箱:联系方式: