1、【题目】() 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
选项:
A.糖类、脂类、蛋白质
B.糖类、脂类、维生素
C.糖类、无机盐、蛋白质
D.矿物质、脂类、蛋白质
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是违反设备安全操作规程的错误做法。
选项:
A.电烤箱使用完毕后切断总电源
B.将微波炉放在干燥、通风、不燃的地方使用
C.使用塑料容器作为微波炉加工工具
D.用电饭锅的铝制内锅存放酸梅汤
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
选项:
A.木司
B.冷苏夫力
C.巴菲
D.果冻
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】“toastedbread”的意思是
选项:
A.庆贺蛋糕
B.烤面包
C.热面包
D.制作面包
答案:
B
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。
选项:
A.涂抹
B.裱型
C.装盘
D.淋挂
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是反映食品被粪便污染的指标。
选项:
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】() 是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
选项:
A.油蛋糖调制法
B.油面调制法
C.油糖调制法
D.油蛋调制法
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】一克蛋白质在体内生理氧化可产生
选项:
A.12.6
B.16.2
C.16.7
D.17.6
答案:
C
解析:
暂无解析
1、【题目】一般情况下,下列制品其烘烤温度最高的是
选项:
A.汉堡包胚
B.蜂蜜蛋糕
C.双皮排
D.杏仁塔
答案:
A
解析:
暂无解析
1、【题目】“ Flour ”是指 ()。
选项:
A.糖
B.盐
C.鱼胶
D.面粉
答案:
D
解析:
暂无解析
1、【题目】下列中不能在烹饪储藏室存放的是
选项:
A.水果罐头
B.灭鼠药
C.鸡蛋
D.调味品
答案:
B
解析:
调味品
邮箱:联系方式: